La vitamine E

Son rôle

• Elle fixe l'oxygène réactif et nocif produit dans l'organisme par les polluants, c'est un.
• Elle réduit la prolifération de certaines cellules cancéreuses.
• Elle stimule la réponse immunitaire, anti-inflammatoire.
• Elle empêche l'oxydation des acides gras polyinsaturés.
• Elle protège la membrane cellulaire contre les radicaux libres.
• Elle fluidifie le sang, réduit le risque d'athérosclérose.

Les Apports Nutritionnels conseillés (par jour)
Nourrissons : 4 mg
Enfants de 1 à 3 ans : 6 mg
Enfants de 4 à 9 ans : 7 à 9 mg
Enfants de 10 à 12 ans : 11 mg
Adolescents et adultes : 12 mg
Femme Enceinte et allaitant : 12 mg
Plus de 75 ans : 20 mg

Les sources naturelles
La vitamine E est dite liposoluble c'est-à-dire soluble dans les lipides. On la trouve donc dans les aliments riches en graisses poly-insaturées : Huiles de germe de blé, Huile d'olive, noisettes et amandes, jaune d'œuf, margarine.

Sources de vitamine E pour 100 g
Huile de germe de blé : 160 mg, Huile de noix : 63 mg, Huile de tournesol : 60 mg, Huile de colza : 30 mg, Huile d'arachide : 25 mg, Huile de soja : 20 mg.

Augmentation des besoins
Prévention de certains cancers et des maladies cardio-vasculaires, prévention du diabète, de l'hypertension, tabagisme, exposition au soleil, pollution, séjours en altitude.