La vitamine C

Son rôle

• Puissant antioxydant, elle bloque la production de radicaux libres.
• Elle stimule la fabrication du collagène (protéine de la peau et du tissu conjonctif) et agit contre les rides.
• Elle participe au transport et au stockage du fer.
• Elle renforce les défenses de l'organisme en agissant sur lesbactéries et les virus.
• Elle prévient la formation des nitrosamines (cancérigènes).

Les Apports Nutritionnels conseillés (par jour)
Nourrissons : 50 mg
Enfants jusqu'à 3 ans : 60 mg
Enfants de 4 à 12 ans : 75 à 100 mg
Adolescents et adultes : 110 mg
Femme enceinte : 120 mg
Femme allaitant : 130 mg

Les sources naturelles
Les agrumes et fruits exotiques sont d'excellents pourvoyeurs de vitamine C.

Sources de vitamine C pour 100 g
Cerise acérola : 1 300 mg, Goyave : 300 mg, Kiwi 100 mg, Cassis 180 mg, Mangue 60 mg, Citron et orange 50 mg, Fraise, pamplemousse : 40 mg, Persil : 170 mg, Chou vert, poivron vert cru : 150 mg, Chou de Bruxelles, brocoli : 80 à 150 mg, Laitue, ail : 30 à 40 mg.

Augmentation des besoins
Grossesse, allaitement, alcoolisme, consommation excessive de café, régime amaigrissant, mauvaise absorption intestinale, diabète.