Les glucides ou hydrates de carbone

Où les trouve-t-on ?
Les glucides sont présents dans le règne végétal :

• Sous forme d'amidon dans le pain, les céréales, les pommes de terre et les légumes secs (écrire amidon et illustrer avec pain + pommes de terre + céréales).
• Sous forme de glucose et de fructose dans les fruits et le miel.
• Sous forme de saccharose : le sucre de table.

Les glucides sont aussi présents dans le règne animal :

• Sous forme de lactose (sucre du lait).
• et dans des quantités moindres sous forme de glycogène (glucide de réserve des animaux) dans les muscles et le foie.

À quoi servent-ils ?
Ils constituent l'une des principales source d'énergie
Le rôle des glucides est de subvenir aux besoins énergétiques de l'organisme en permettant ainsi à chaque cellule de fonctionner correctement. Selon les tissus ou les organes, cela peut être réfléchir, digérer, se mouvoir etc. 1 gramme de glucides apporte 4 kcal.