Le zinc

Son rôle
Le zinc est un minéral essentiel, c'est-à-dire qu'il doit être apporté par l'alimentation, indispensable à l'organisme. Le zinc joue un rôle important dans la synthèse des protéines, le développement du fœtus lors de la grossesse, la fertilité, la résistance aux attaques infectieuses, la lutte contre les inflammations de la peau, la cicatrisation. Il déclenche également l'activité de nombreuses enzymes. Enfin c'est un antioxydant très actif.
Le zinc est très difficilement biodisponible. Le mode d'alimentation actuel, notamment pour des produits issus de l'industrie agroalimentaire, limite l'absorption du zinc contenu théoriquement dans certains aliments par l'organisme. On constate donc très fréquemment des carences en zinc, d'où l'intérêt de se supplémenter.

Les Apports Nutritionnels conseillés (par jour)
Enfants : 10 mg
Adultes : 12 mg
Femme enceinte et homme : 15 mg
Femme allaitant : 20 à 25 mg

Les sources naturelles
Le zinc est naturellement présent dans les coquillages et crustacés, les légumineuses, les abats.

Sources en zinc pour 100 g
Huîtres : 20 mg, Haricots secs : 2 à 5 mg, Rognons : 2,5 mg, Crevettes : 2 mg.

Augmentation des besoins
Grossesse, allaitement, pilule contraceptive, croissance, personnes âgées, toute situation qui réduit les défenses immunitaires, consommation d'alcool, pour améliorer la fertilité chez l'homme.