Une alimentation déficitaire en oméga 3

Les 2 acides gras essentiels connus à ce jour, l'acide linoléique AL et l'acide alpha-linolénique ALA permettent la synthèse d'autres acides gras, également indispensables au bon fonctionnement de l'organisme (par exemple l'acide eicosapentanoïque ou EPA et l'acide docosahexanoïque ou DHA).
Comme c'est le cas pour les acides aminés ou les vitamines, certains facteurs externes peuvent gêner la biodisponibilité des acides gras essentiels que l'on trouve dans l'alimentation. De ce fait pour tous les acides gras oméga 3 c'est-à-dire ALA, EPA et DHA, nous devons les trouver dans notre alimentation. Malheureusement les modes de culture et de production de l'agro-alimentaire ont pour conséquence de raréfier les oméga 3 dans l'alimentation moderne. Les principales sources naturelles sont par ailleurs souvent peu ou mal consommés.

De plus, même en veillant à consommer des oméga 3 via notre alimentation, se pose le problème du rapport oméga 3/oméga 6. En effet, idéalement, ce dernier devrait être de 5g d'oméga 6 pour 1 gramme d'oméga 3, afin de permettre à chacun des composants d'être correctement utilisés par l'organisme. Malheureusement ce rapport est plus souvent de 20 pour 1. De ce fait une supplémentation destinée à rééquilibrer ce rapport est indiquée même lorsque vous suivez une alimentation riche en oméga 3.

On connait à ce jour 3 sortes d'acides gras oméga 3 :
L'acide alpha-linolénique (ALA) , non fabriqué par le corps c'est un acide gras essentiel qui doit impérativemnt être apporté par l'alimentation ou par la supplémentation.
L'acide eicosapentanoïque (EPA). Il est synthétisé à partir de l' ALA ou est puisé directement dans l'alimentation.
L'acide docosahexanoïque (DHA). Egalement synthétisé à partir de l'ALA ou fourni par l'alimentation.