Zinc et immunité

Le zinc, qui compte parmi les oligoéléments essentiels indispensables au métabolisme, s'avère l'un des acteurs principaux de l'homéostasie, tendance de l'organisme à maintenir ses différentes constantes à des valeurs ne s'écartant pas de la normale. Il régularise l'activité de centaines d'enzymes et de protéines, ce qui en fait un élément clé du système immunitaire. Le zinc est particulièrement important pour les personnes âgées dont le système immunitaire de type cellulaire s'est inévitablement fragilisé avec les années.

Le zinc agit directement sur les mécanismes d'une grande variété de cellules immunitaires: tout en régissant leurs mouvements vers le foyer d'infection et leur aptitude à reconnaître les agents pathogènes, il contrôle leur façon de communiquer entre elles et de coordonner leurs activités visant à combattre les infections. Des études réalisées par l'Institut Rosell/Lallemand ont prouvé que les levures enrichies en zinc améliorent de façon significative la division des cellules immunitaires, créant ainsi une population plus importante de cellules actives, prêtes à combattre les infections.