La vitamine B12

Son rôle

• Elle assure le transport des groupes méthyle et la dégradation de certains acides aminés et acides gras.
• Elle joue un rôle important dans la croissance et la maturation des globules rouges.
• Elle intervient dans la division cellulaire, la réplication de l’ADN et la croissance des cellules.
• Elle est également indispensable au fonctionnement du système nerveux.

Les Apports Nutritionnels conseillés (par jour)
Nourrissons : 0,5 µg
Enfants : 0,8 à 1,9 µg
Adolescents et adultes : 2,4 µg
Femme Enceinte : 2,6 µg
Femme Allaitant : 2,8 µg

Les sources naturelles
La vitamine B12 est présente uniquement dans les aliments d’origine animale.

Sources de vitamine B12 pour 100 g
Foie de veau : 100 µg, Foie de poulet : 20 µg, Rognon : 15 à 50 µg, Poisson : 0,5 à 15 µg, Viande : 0,2 à 10 µg, Fromage : 0,2 à 3 µg.

Augmentation des besoins
Régimes végétariens et végétaliens, alcoolismes, maladies de l’estomac et de l’intestin (gastrite, maladie de crohn), prise de certains médicaments (antidiabétique, anti-ulcéreux, pilule contraceptive), tabagisme.