L’ail

L’ail est une plante de la famille des alliacées et est originaire de la région de l’Himalaya. Les bulbes de l’ail sont utilisés comme condiment dans la cuisine. Son nom latin “alium sativum” est très expressif puisqu’il signifie donner de l’odeur.
L’ail joue plusieurs rôles dans l'organisme : il régule la pression artérielle, c’est un anti-coagulant naturel (il empêche la formation de caillots sanguins), il fait baisser la concentration de lipides dans le sang et réduit le taux de cholestérol. Son action antiseptique au niveau des intestins renforce les défenses de l’organisme. De ce fait, il est généralement recommandé aux personnes qui souffrent d'hypertension ou dont les défenses immunitaires sont mises à mal par exemple par une antibiothérapie.
Certains experts conseillent également de consommer de l’ail régulièrement pour son effet protecteur contre le cancer de l'estomac et du côlon. En effet, l’ail comme d’autres aliments santé (thé vert, soja, champignons, curcuma etc.) contiennent des molécules dont l’efficacité anti-cancer est reconnue par la communauté scientifique internationale.