Diététique de l’ostéoporose

Recommandations

• Utiliser 1 à 1,5 litres d'eau minérale riche en calcium (> 350 mg/l) et magnésium (> 67 mg/l) par jour - TALIANS, HÉPAR, COURMAYEUR, CONTREX, ROZANA, GEROLSTEINER – dans les boissons froides et chaudes (thés, tisanes, café) mais aussi pour la cuisson du riz et des légumineuses (lentilles, poix, haricots secs) jusqu'à absorption de l'eau par les aliments.
• Consommer au quotidien des ‘laits végétaux' enrichis en calcium : lait de soja, riche en phytoestrogènes, ou lait de riz.
• Consommer régulièrement des crucifères (brocoli, choux, choux rouges, choux-fleurs, choux-raves, choux de Bruxelles, choux romanesco …).
• Consommer des fromages riches en calcium : Parmesan, Emmenthal, gruyère, Édam, Cheddar, Cantal, Roquefort, Livarot etc.
• Consommer des oléagineux riches en calcium : sésame, amandes, noisettes, noix.
• Consommer des fruits secs riches en calcium : figues, abricots, dattes, pruneaux.
• Consommer d'autres aliments riches en magnésium : flétan, algues, cacao, tofu, amandes, haricots blancs, flocons d'avoine, noix, mais, lentilles, pain complet au levain etc.
• Consommer 3 fois par semaine des produits de la mer riches en calcium, vitamine D et en oméga-3 : algues, sardines en conserve, requin, crevettes, moules, sole, homard, harengs merlan etc.
• Consommer du foie – de préférence issu de l'agriculture biologique – une fois par semaine.
• Éviter les aliments contenant des phosphates en additifs : jambon, charcuteries, sodas, confitures, boissons chocolatées etc.
• Éviter les aliments sodés, les repas trop salés et autres produits contenant du bicarbonate et des additifs sodiques.
• Éviter les excès de café, d'alcool et de viandes.

Supplémentation
Le choix d'une supplémentation en vitamines, minéraux et acides gras oméga-3, dans le cadre d'une alimentation spécifique, potentialise les effets de la prévention nutritionnelle de l'ostéoporose.

Crédits : L'ostéoporose, étude rédigée par Florence Charpentier, Dr Jean-Marc ROBIN, Dr Jean-Paul Curtay, Carine Esclanguin.

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L'ostéoporose
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