Repas de fêtes en vue !

En dépit de l’ambiance morose généralisée, les repas d’exception associés aux fêtes de fin d’année se perpétuent comme chaque année. La tendance est au retour aux valeurs sûres qui fait la part belle à la qualité et non à la quantité. C’est une bonne chose car cette période conviviale se caractérise pour certains par un véritable « marathon » de repas de fêtes qui n’est pas anodin pour le tour de taille (avec les collègues de travail, le club de sport, les cercles d’amis proches, puis les différents cercles familiaux !).

Un menu de réveillon bon pour votre silhouette et votre portefeuille
Pour l’apéritif, il est plus sage de proposer des vins (blancs) et champagnes, appréciés de tous. Pour changer, pourquoi ne pas se laisser tenter par une spécialité pétillante à base de plantes (à la sève de bouleau par exemple en magasin bio). Les boissons pourront être accompagnées de verrines et bouchées maison.

Pour les inconditionnels de la mer le choix est vaste : huitres, plateaux de fruit de mer, saumon fumé ou mariné (préférer un saumon bio ou label rouge), truite fumée, gambas bio, langoustines, ou encore soupe de poisson. Source de vitamines, minéraux et oligo-éléments, les poissons, coquillages et crustacés permettent d’allier l’utile à l’agréable en faisant un repas bon pour le moral ! Attention aux mayonnaises, beurre salé et autres croutons et pains spéciaux qui font monter la facture calorique du repas. De nombreuses alternatives existent comme les sauces froides aux légumes, aux yaourts ou au tofu soyeux pour remplacer la mayonnaise ou la rouille.

Pour les inconditionnels de la tradition, privilégier la volaille rôtie ou les préparations spéciales (magret de canard plutôt que foie gras) et les légumes d’hiver (marrons, potimarrons, betterave crue ou cuite, panais), qui se cuisinent aisément ensemble.

En fin de repas, il est judicieux de proposer une salade verte (mâche pour ses oméga 3) accompagnée de copeaux de fromages plutôt qu’un plateau de fromage afin de faire la part belle au dessert. A base de chocolat noir ou de fruits hauts en couleur (fruits exotiques), le dessert clôture les repas de fêtes avec gourmandise.

Un plan d’action pour ne pas prendre de poids

• Manger malin. Prendre le temps de bien mastiquer les aliments afin d’atteindre la satiété plus rapidement. Eviter de se resservir et boire de l’eau régulièrement au cours des repas et apéritifs.
• Se dépenser plus pendant cette période.
  - En marchant. La marche est accessible à tous, astreignez-vous à marcher plus qu’habituellement : laisser la voiture au garage et rendez-vous à pied ou en vélo sur votre lieu de travail. Les citadins éviteront ainsi les embouteillages ! En congé ? Opter pour la marche en foret ou dans un parc afin de vous alléger le corps et l’esprit.
  - En faisant du sport. Ajouter plusieurs séances supplémentaires à votre routine habituelle de sport (vélo, natation, jogging, sport en salle, etc.) dans les jours qui précèdent et qui suivent cette période faste.
• Se détoxifier.
  Une cure détox après les fêtes permet de nettoyer et drainer afin d’éliminer les toxines en stimulant le foie et la sphère hépato-biliaire (le pissenlit, la reine des près, le fucus, cure minceur draineur).

Comment gérer les troubles digestifs
Alliées traditionnelle de la sphère digestive, la phytothérapie se révèle d’une grande aide pour prévenir et résoudre les troubles digestifs. La cure digestion difficile aide à faire face aux spasmes, maux de ventre, ballonnement, « crises de foie » et autres troubles digestifs prévalent pendant les périodes de fêtes. La cure Equilibre digestif aide à se protéger des infections bactériennes et virales en renforçant le système immunitaire grâce aux probiotiques.