Le Kiwi | Laboratoire Synergia

Le Kiwi

Le kiwi, ou “groseille de Chine” est un fruit originaire des contrées chinoises introduit en Europe au XXème siècle. Longtemps considéré comme un fruit exotique très peu présent dans l’alimentation des Européens, il est dorénavant devenu un des fruits stars des étals, en hiver comme au printemps et il est même cultivé en Bretagne dans le Sud de la France.

Information Nutritionnelle

Le kiwi est un aliment nutritionnellement séduisant. 100 g de kiwis apportent 58.5 Kcal, 92.7 mg de Vitamine C, 33.5 mcg de Vitamine B9, ainsi que des minéraux (potassium, calcium, magnésium) et des oligo-éléments (iode, fer).

Ses propriétés antioxydantes sont exceptionnelles. Sa chair acidulée saura vous redonner un coup de peps en cas de fatigue saisonnière : contrairement aux apparences, il contient plus de Vitamine C qu’une orange (1) ! Cette vitamine, ainsi que les autres phytonutriments présents en haute quantité dans le kiwi, sont connus pour leurs effets à long terme sur la régénérescence cellulaire (2). Ces actifs réduisent également le volume de triglycérides et de lipides dans le sang responsables de certaines maladies cardiovasculaires (3).

Selon de récentes études, les acides flavonoïdes et caroténoïdes du kiwi protègeraient la structure de l’ADN (4), atténuant les symptômes de certaines affections chroniques comme la DMLA et les problèmes de peau, ou encore des troubles respiratoires (5). En effet, la consommation régulière, voire quotidienne de kiwi est très conseillée aux personnes souffrant d’asthme et d’affections respiratoires, car elle permettrait de réduire presque de moitié leurs symptômes de difficultés respiratoires (6). Vous pouvez aussi consommer des kiwis pour entretenir votre équilibre digestif. Une portion contient en effet l’équivalent de 15% des apports conseillés recommandés en fibres solubles, essentielles à la santé de la flore intestinale (7).

Choisir et Déguster le Kiwi

Pour bénéficier au maximum des atouts santé du kiwi, nous vous recommandons de choisir des fruits issus de l’agriculture biologique, dans la mesure du possible bien sûr. Le kiwi est un encas léger, pratique à déguster à tout moment de la journée directement à la cuillère ou épluché, mélangé à d’autres fruits, pour une explosion de saveurs vitaminées ! Pour un cocktail de vitamines effet “coup de fouet”, vous pouvez tester les délicieux smoothies kiwi-orange-fraises, pratiques à transporter. Les nuances acidulées du kiwi ont inspiré de nombreux chefs cuisiniers, qui l’associent aujourd’hui à des assortiments salés audacieux, en sauce avec de la viande ou encore avec du poisson : la verrine basilic, saumon, kiwi fera l’unanimité. Veillez toutefois à ne jamais faire trop cuire les kiwis dans vos recettes, pour conserver tous leurs bienfaits nutritionnels.

Kiwi, Attention aux Allergies

Un seul bémol concernant la consommation de kiwi, les personnes allergiques au latex, au pollen, à la banane, à l’avocat peuvent être allergiques au kiwi (allergies croisées). Mieux vaut l’introduire en petites quantités chez les sujets à risque ou chez les tout-petits . Enfin, la peau du kiwi a une texture astringente qui peut également provoquer des allergies de contact. Les plus sensibles se laveront les mains après avoir épluché le kiwi .

 

Sources : passeport santé, whfoods, areflh.org.
Références : (1) Maillar C. [The kiwi, rich in vitamins C and E and also in potassium]. Servir 1998 May-1998 Jun 30;46(3):160. 1998. PMID:13380. (2) Collins AR, Harrington V, Drew J et al. Nutritional modulation of DNA repair in a human intervention study. Carcinogenesis. 2003;24:511-515. (3) Kurl S, Tuomainen TP, Laukkanen JA et al. Plasma vitamin C modifies the association between hypertension and risk of stroke. Stroke 2002 Jun;33(6):1568-73. 2002. (4) Collins BH, Horska A, Hotten PM et al. Kiwifruit protects against oxidative DNA damage in human cells and in vitro. Nutr Cancer. 2001;39:148-153. (5) Collins AR, Harrington V, Drew J et al. Nutritional modulation of DNA repair in a human intervention study. Carcinogenesis. 2003;24:511-515. (6) Forastiere F, Pistelli R, Sestini P, et al. Consumption of fresh fruit rich in vitamin C and wheezing symptoms in children. SIDRIA Collaborative Group, Italy (Italian Studies on Respiratory Disorders in Children and the Environment). Thorax 2000 Apr;55(4):283-8. 2000. PMID:13360. (7) Chan AO, Leung G, et al. Increasing dietary fiber intake in terms of kiwifruit improves constipation in Chinese patients. World J Gastroenterol 2007;13:4771-5.
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